عليك قراءة المعلومات المكتوبة عليهاتصاب بالحيرة خلال تسوقك في الجمعيات التعاونية والسوبر ماركت من تنوع وتعدد المنتجات الغذائية المغرية. فكل منتج تقع عليه
عيناك يدهشك بالعديد من الشعارات الدعائية ومصطلحات التغذية، التي لا حصر لها. فقط تذكر أن العامل الأساسي المشترك بين كل الشركات المصنعة للمنتجات المختلفة أنها تحاول بيع منتجاتها.
فقد يكون مكتوب على المنتج انه (خال من السكر) أو (خال من الدهون)، ولكن
يجب قراءة بيانات التغذية التفصيلية المدونة على المنتج، فهي التي تبين ما
اذا كان المنتج يحتوي على الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
كما أن بيانات التغذية التفصيلية للمنتج تبين المقدار أو المعيار الذي
تستخدمه الشركة المصنعة. فالمقصود من مقدار الآيس كريم هو نصف كوب، بينما
مقدار بعض أنواع البسكويت هو قطعة واحدة. وحجم التقديم لبعض أنواع البيتزا
الصغيرة المجمدة هو ثلث البيتزا الصغيرة.
كما توجد بعض عبوات الآيس كريم خالية الدسم، ولكن عند قراءة ملصق بيانات
التغذية المدون عليها، نجد أنها تحتوي على 13 غراما من الدهون لكل مقدار.
الهدف من ذلك توضيح أنه كلما قرأت المزيد من البيانات الخاصة بالمنتج عرفت
المزيد عنه.
المصطلحات التجارية الشائعة
سنتعرف على بعض المصطلحات الدعائية أو الاعلانية التي نجدها على بعض المنتجات الغذائية:
- خال: تعني أن المنتج لا يحتوي على الدهون أو الدهون المشبعة أو
الكوليسترول أو الصوديوم أو السكر أو السعرات الحرارية أو يحتوي مقدار ضئيل
جدا منها.
- خال من الدهون بنسبة مئوية معينة: يستخدم هذا المصطلح على المنتجات
قليلة أو خالية الدسم، حيث يعكس هذا المصطلح مقدار حجم المنتج الخالي من
الدهون.
فعلى سبيل المثال اذا كان مقدار التقديم لطعام معين يزن 100 غرام، و2 غرام
منه تكون دهونا، يطلق على الطعام خالي من الدهون بنسبة %98.
• قليل تعني معاني مختلفة وفقا لسياقات مختلفة:
- قليل السعرات الحرارية: 40 سعرا حراريا أو أقل لكل مقدار.
- قليل الدهون: 3 غرامات أو أقل لكل مقدار.
- قليل الدهون المشبعة: ليس أكثر من غرام لكل مقدار.
- قليل الكوليسترول: أقل من 20 مليغراما لكل مقدار.
- قليل الصوديوم: أقل من 140 مليغرام لكل مقدار.
• منخفض: تخبر المستهلك أن المنتج تم تغييره غذائياً، ويحتوي على كمية أقل
بنسبة %25 من المواد الغذائية أو السعرات الحرارية عن المنتج العادي.
• خفيف: تعني أن المنتج يحتوي على %50 دهونا أقل من المنتج العادي أو أن
السعرات الحرارية تم خفضها بمعدل الثلث على الأقل عما كانت عليه في المنتج
العادي.
كما يمكن أن تشير كلمة (خفيف) الى قوام ولون الطعام ويجب أن يوضح الملصق هذا المعنى. فعلى سبيل المثال (سكر بني خفيف).
• القيم اليومية: هي القيم الموجودة على ملصقات التغذية الجديدة التي توضح
كيف يتلاءم هذا الطعام أو المنتج مع النظام الغذائي اليومي الشامل.
وتعتمد القيم اليومية على نظام غذائي يومي يحتوي على 2000 سعر حراري (من
المفترض أن يعدل الأفراد القيم التي يحصلون عليها من الطعام لملاءمة
المقدار الخاص بهم من السعرات الحرارية).
توفر القيم اليومية أرقاما لاجمالي الدهون والدهون المشبعة والكوليسترول
والصوديوم والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والأملاح المعدنية.
مصطلحات السكر العديدة
يمكن أن يكون للسكر أو لمواد التحلية مصطلحات عديدة مختلفة عن لفظ (سكر).
وتشمل هذه المصطلحات التي من الممكن أن نراها على المنتجات المطروحة في الأسواق:
- الغلوكوز. - الدكستروز
- الفركتوز. - الغلاكتوز.
- السكروز (سكر القصب).
- الغ لكتوز ( سكر اللبن).
- السكر البني.
- سكر المالتوز (سكر الشعير).
- محليات الذرة. - عسل النحل.
- الشربات (مثل الشراب السكري الخفيف أو المولاس).
- شراب السكر المحتوي على نسبة كبيرة من الفركتوز.
• نصيحة: تأكد من معرفة حجم المقدار الخاص بكل منتج.
_______
مواضيع مشابهة أو ذات علاقة بالموضوع :
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
أهلا بك ،
أشكرك على الإطلاع على الموضوع و أن رغبت في التعليق ،
فأرجو أن تضع إسمك ، ولو إسما مستعارا ; للرد عليه عند تعدد التعليقات
كما أرجو مراعاة أخلاق المسلم ; حتى لا نضطر لحذف التعليق
تقبل أجمل تحية
ملاحظة :
يمنع منعا باتا وضع أية : روابط - إعلانات -أرقام هواتف
وسيتم الحذف فورا ..