الجمعة، 28 فبراير 2014
الخميس، 27 فبراير 2014
مادة جلوتامات الصوديوم الأحادية وعلاقتها بسلامة الأغذية ...
هي عبارة عن ملح مكون من الصوديوم والجلوتامات مشتقة من حمض
الجلوتاميك أحد الأحماض
التجميد لحفظ الأطعمة
التجميد له قواعد ويجب الا يتم بشكل عشوائي ، فيجب أن يكون عندك فريزر منفصل أو أرضي
عزل صفار البيض بخطوة واحدة One step Yolk
احيانا نحتاج في إعداد بعض الحلوياات الى عزل صفار البيض ، مثل : المارينج المستخدم في كعك
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)