1. الفيتامينات الذائبة في الماء
الفيتامينات الذائبة في الماء هي الفيتامينات الاتية:
- فيتامينات ب المركبة: تضم فيتامينات ب المركبة فيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، والنياسين، وحمض الفوليك، والبيوتين، وحمض البانتوثينيك.
- فيتامين ج: فيتامين ج هو أحد الفيتامينات الذائبة في الماء والمعروف بحمض الأسكوربيك.
2. الفيتامينات الذائبة في الدهون
الفيتامينات الذائبة في الدهون هي الفيتامينات الاتية:
- فيتامين أ: لا يعد فيتامين أ مركبًا فرديًا، وإنما مجموعة من المركبات المعروفة باسم الريتينويدات.
- فيتامين د: فيتامين د هو مجموعة من المركبات المعروفة باسم كالسيفيرول، وهناك نوعان من فيتامين د كالاتي:
- فيتامين د3 الموجود في دهون الحيوانات.
- فيتامين د2 الموجود في النباتات.
- فيتامين هـ: هناك عدة أنواع مختلفة من فيتامين هـ، إلا أن نوعًا واحدًا فقط هو الذي يفيد جسم الإنسان، ويطلق عليه اسم ألفا توكوفيرول (Alpha tocopherol).
- فيتامين ك: هناك عدة أنواع من فيتامين ك، ولكن النوعان الأكثر انتشارًا هما كالاتي:
- فيتامين ك1 الموجود في بعض الخضراوات.
- فيتامين ك2 الموجود في بعض الحيوانات والأغذية المخمرة.
الفرق بين الفيتامينات الذائبة في الماء والذائبة في الدهون في الامتصاص
في الاتي التوضيح:
- الفيتامينات الذائبة في الماء: تنتقل الفيتامينات الذائبة في الماء مع الدم إلى أنسجة الجسم المختلفة بشكل فوري، ويتم التخلص من الفائض منها عن طريق البول.
- الفيتامينات الذائبة في الدهون: يتم تخزين الفيتامينات الذائبة في الدهون في الجسم في الأنسجة الدهنية إلى أن يحتاجها الجسم.
الفرق بين الفيتامينات الذائبة في الماء والذائبة في الدهون في الفوائد
يتم توضيح الفرق في ما يأتي:
-
الفيتامينات الذائبة في الماء
في الاتي التوضيح:
1. فيتامينات ب المركبة
تلعب هذه الفيتامينات الذائبة في الماء دورًا مهمًا في العمليات الاتية:
- التحكم بالعمليات الأيضية وإنتاج الطاقة.
- صنع خلايا الدم الحمراء.
2. فيتامين ج
يلعب فيتامين ج دورًا مهمًا في العمليات الاتية:
- الحفاظ على صحة الأنسجة المختلفة، مثل: العظام، والأوعية الدموية، واللثة.
- تقوية المناعة؛ فهو يقي من الالتهابات المختلفة ويساعد في شفاء الجروح والتئامها.
- المساعدة في امتصاص الحديد.
- صنع الكولاجين.
-
الفيتامينات الذائبة في الدهون
التوضيح كما يأتي:
1. فيتامين أ
يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في:
- الحفاظ على صحة البصر.
- تقوية الجهاز المناعي.
2. فيتامين د
تتمثل مهام فيتامين د في الاتي:
- تقوية الجهاز المناعي.
- الحفاظ على صحة العظام.
3. فيتامين هـ
يعمل فيتامين هـ على الاتي:
- توسعة الأوعية الدموية ومنع حدوث التجلطات.
- امتلاك خصائص مضادة للأكسدة مما يقوي جهاز المناعة.
4. فيتامين ك
يساعد فيتامين ك في العمليات الاتية:
- تكوين الخثرات الدموية ومنع النزيف.
- تعزيز صحة العظام.
- التقليل من تراكم الكالسيوم في الدم.
الفرق بين الفيتامينات الذائبة في الماء والذائبة في الدهون في المصادر
التفصيل كما يأتي:
-
الفيتامينات الذائبة في الماء
تشمل ما يأتي:
1. فيتامينات ب المركبة
يمكن الحصول على فيتامينات ب المركبة من مصادر عدة، مثل: البذور، والمكسرات، واللوز، والشوفان، والسمك، والتونا، والسالمون، والدجاج، والأفوكادو، والبطاطا، واللحوم العضوية، والخضراوات الورقية الداكنة، ومنتجات الألبان.
2. فيتامين ج
يمكن الحصول على فيتامين ج من عدة مصادر، مثل: الفلفل الأحمر، والبرتقال، والكيوي، والفراولة، والبروكلي، وعصير البندورة، وعصير البرتقال.
-
الفيتامينات الذائبة في الدهون
تشمل ما يأتي:
1. فيتامين أ
يمكن الحصول على فيتامين أ من عدة مصادر، مثل: زيت كبدة السمك، ومنتجات الألبان، والبطاطا الحلوة، والسبانخ، والكرنب، وحبوب الإفطار المدعمة بفيتامين أ.
2. فيتامين د
يمكن الحصول على فيتامين د من أشعة الشمس بالإضافة إلى عدة مصادر، مثل: زيت السمك، وحبوب الإفطار المدعمة بفيتامين د، والبيض، وكبدة البقر.
3. فيتامين هـ
يمكن الحصول على فيتامين هـ من مصادر عديدة، مثل: زيت وبذور دوار الشمس، والبندق، واللوز، والبروكلي، والسبانخ، والكيوي.
4. فيتامين ك
يمكن الحصول على فيتامين ك من عدة مصادر، مثل: الكرنب، والسبانخ، والبقدونس، وصفار البيض، والزبدة، والكبدة.
نصائح لتناول الفيتامينات الذائبة في الماء والذائبة في الدهون
بعد التعرف على الفرق بين الفيتامينات الذائبة في الماء والذائبة في الدهون هناك عدة نصائح يجب اتباعها قبل تناولها، نذكر منها الاتي:
- يجب استشارة الطبيب قبل تناول الفيتامينات، خاصة أن بعض الفيتامينات قد تسبب مشاكل في فعالية أو امتصاص بعض الأدوية.
- يجب تحديد الجرعة المناسبة خاصة للفيتامينات الذائبة في الدهون؛ إذ أن تناول كمية تفوق الكمية اللازمة للجسم قد تسبب بعض الأعراض الجانبية بسبب تراكمها في أنسجة الجسم، مثل: الكبد، مما يزيد من خطر الإصابة بتلف الكبد.
- تناول الفيتامينات الذائبة في الدهون مع الوجبات؛ لتحسين امتصاصها في الجسم.
- يجب تناول الفيتامينات كمكلات غذائية بجانب الغذاء الصحي المتوازن، وعدم استبدال الأطعمة المختلفة بالفيتامينات.
----------------------
|
تصنف الفيتامينات إمَّا أنّها ذوَّابة في الدهون:
أو ذوَّابة في الماء:
يؤثِّر هذا الاختلاف في التغذية بعدة طرق. الفيتامينات الذوَّابة في الدهون: تنحلُّ هذه الفيتامينات في الدهون. ويجري تخزينها في الكبد وفي الأنسجة الدهنية. قد يؤدي تناول الكثير من فيتامينات (أ) أو (د) الذوَّابة في الدهون إلى تراكمها الذي يمكن أن يكون له آثارًا ضارة. ذلك أنَّ الدهون الموجودة في الأطعمة تساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات الذوَّابة في الدهون، وقد يؤدي اتِّباعُ نظامٍ غذائيٍّ منخفض الدهون إلى حدوث نقصٍ فيها. تتداخل بعض الاضطرابات مع امتصاص الدهون وبالتالي مع الفيتامينات الذوَّابة في الدهون. ومن الأمثلة على ذلك الإسهال المزمن وداء كرون والتليُّف الكيسي وبعض اضطرابات البنكرياس وانسداد القنوات الصفراوية. ويكون لبعض الأدوية، مثل الزيوت المعدنية، نفس التأثير. حيث تذوب الفيتامينات الذوَّابة في الدُّهون في الزيوت المعدنية التي لا يمتصها الجسم. لذلك عند استعمال الأشخاص للزيوت المعدنية، فإنها تحمل معها هذه الفيتامينات غير المُمتصَّة إلى خارج الجسم. لا يُخرِّبُ الطبخ الفيتامينات الذوَّابة في الدهون. الفيتامينات الذوَّابة في الماء:
|
مواضيع مشابهة أو ذات علاقة بالموضوع :
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
أهلا بك ،
أشكرك على الإطلاع على الموضوع و أن رغبت في التعليق ،
فأرجو أن تضع إسمك ، ولو إسما مستعارا ; للرد عليه عند تعدد التعليقات
كما أرجو مراعاة أخلاق المسلم ; حتى لا نضطر لحذف التعليق
تقبل أجمل تحية
ملاحظة :
يمنع منعا باتا وضع أية : روابط - إعلانات -أرقام هواتف
وسيتم الحذف فورا ..