الدليل الشامل لاختيار افضل انواع زيوت الاكل الصحيه غير المشبعه لصحة القلب

 افضل زيت صحى,الزيوت التى تحتوى على الدهون الصحيه والجيدة غير المشبعة الاحاديه,ا

هذه الزيوت بالرغم من انها تحتوي على نسب صغيره من الدهون المشبعة الا انه قد تعتبر صحيه للقلب ، لأنها تساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار ورفع مستويات الكولسترول الجيدة.
وهي تشمل الدهون غير المشبعة (مثل أوميغا 3 وأوميغا 6 والأحماض الدهنية ، التي تساعد على بناء أغشية الخلايا) والدهون غير المشبعة الاحادية عالية في فيتامين هـ E

زيت الكانولا
(7% منه دهون مشبعة)
مصنوع من بذور نبات العنب
استخدامات زيت الكانولا: دريسينج للسلطه، يوجد فى بعض انواع السمن النباتي ,قلي الطعام.
فوائد ومزايا زيت الكانولا : مصدر جيد للأحماض أوميغا 3 الدهنية وله طعم محايد
عيوب زيت الكانولا انه يحتوى على مضادات اكسدة اقل من الموجوده فى زيت الزيتون.

زيت عباد الشمس(دورار الشمس)
(يحتوى تقريبا على 10%دهون مشبعة)
مصنوع من بذور عباد الشمس.
يستخدم زيت عباد الشمس في صنع بعض انواع السمن النباتي ؛ الوجبات الخفيفة المصنعة مثل الكعك والبسكويت.
فوائد زيت عباد الشمس:يحتوى على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة. وعديم الطعم واللون.
عيوبه زيت عباد الشمس انه قابل للأكسدة ، وقد تستخدم بعض المطاعم بعض الزيوت غير الصحية والمهدرجة جزئيا

زيت الذرة
(حوالي 13 في المئة دهون مشبعة)
مصنوع من جنين الذرة.
استخدامات زيت الذره لعمل دريسينج للسلاطات، ورقائق الذرة ويدخل فى صناعة بعض انواع السمن النباتي والمخبوزات والفشار بالميكروويف ويستخدم فى الطهو والطبخ .
فوائد استخدام زيت الذره : مصدر جيد من الأوميغا 6 الأحماض الدهنية. وله نكهه معتدله و غير مكلف.
عيوب زيت الذره : غالبا من يكون مهدرج وقد يضيف الدهون غير الصحية وقد يستخدم في مطاعم الأطعمة الجاهزه والمقلية يزيت غزير

زيت الزيتون
(يحتوى نسبة 14 % منه دهون مشبعة)
مصنوعة من الزيتون.
استخدامات زيت الزيتون لتزيين السلاطه، ويوضع فى التونة المعلبة ويستخدم فى بعض وصفات الطبخ ويستعمل لاضافة نكهه خفيفه على الأطعمة المطبوخة لنكهة اضافية.
امميزات وفوائد زيت الزيتون :له مذاق جيد ويحتوى على نسبه عالية من المواد المضادة للاكسدة.
عيوب زيت الزيتون: أصناف زيت الزيتون البكر والجيده غالية الثمن.

زيت فول الصويا
(يحتوى على نسبة 15 %دهون مشبعة)
مصنوع من فول الصويا.
استخدامات زيت فول الصويا فى اضافته للسلطات وعمل المايونيز ، وعمل الأطباق السوتيه ، والأطعمة الخفيفة المجهزة (في شكله المهدرج جزئيا).
ايجابيات ومزاي زيت فول الصويا: مصدر جيد من فيتامين هـ ,كما انه غير مكلف او غالى ومتاح بوفره.
عيوب استعمال زيت فول الصويا المهدرج في معظم الأطعمة الجاهزة

زيت الفول السوداني
(يحتوى على نسبة 17 %دهون مشبعة)
مصنوع من الفول السودانى.
استخدامات زيت الفول السودانى فى عمل : الجوز المحمص ، وصنع الاطعمه التى تحتاج لدرجات حراره مرتفعه والاطعمه المقليه
مميزات زيت الفول السودانى له طعم المكسرات
عيوب زيت الفول السودانى :غالى و مكلف مقارنة بزيت الصويا وزيت عباد الشمس وقد يسبب الحساسيه لبعض الاشخاص

** زيوت اخرى لها نكهات مميزه
زيت الجوز (عين الجمل)
يحتوى على 9 %دهون مشبعة)
استخدامات زيت الجوز فى اضافة نكهه للسلاطات,وعمل صوص النقع للحوم واطباق السوتيه. وغنى باوميجا 3 واوميجا 6 والأحماض الدهنية ويحتوي على كمية صغيرة من فيتامين هـ E.
عيوب وسلبيات زيت الجوز:اذا تم تعريضه للحراره يفقد نكهته وينتج عنه طعم مراره

زيت الأفوكادو
(11 % منه دهون مشبعة)
مستخرج من ثمرة الأفوكادو
استخدامات زيت الافوكادو اضافة طعم قشدى غنى ويستعمل فى عمل السلاطات وتزيين اطباق الخضار ويمكن استخدامه فى القلى وعمل وصفات السوتيه
مميزات وفوائد زيت الافوكادو انه له مزايا صحية مماثلة لزيت الزيتون.
عيوب زيت الافوكادو غالى ومكلف وقد يكون من الصعب العثور عليه

 بعض انواع الزيوت المميزه قليلة الدهون وقليلة الدسم
زيت بذور العنب
(10 %منه دهون مشبعة)
مصنوع من بذور العنب والتي تعرف أيضا باسم زيت العنب
مميزات زيت بذور العنب لها طعم خفيف وغنى بمضادات الاكسدة ولا يفسد بسهولة
استخدامات زيت بذور العنب :تستعمل فى عمل صوص للسلطه وعمل المايونيز فى البيت,ويستخدم فى القلى
عيوب زيت بذر العنب :غاليه ومكلفة.

زيت بذور الكتان (بذرة الكتان)
(10 %منه دهون مشبعة)
مصنوع من الكتان
فوائد ومزايا زيت بذر الكتان:يحتوى على أكبر كمية من حمض ألفا لينولينيك (حمض أوميجا 3 الدهنية) مقارنة بانواع الزيوت الاخرى. بذور الكتان يقوى المناعة ، ويساعد في تخفيف الإمساك ، ويحتوي على مادة اللجنين المغذية اللجنين، ويقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
استخدامات زيت بذور الكتان :يستخدم كاضافه للسلطات
عيوب وسلبيات زيت بذور الكتان :يفسد بسرعه وغير متوفر احيانا وقد ربطت بعض الأبحاث علاقة حمض ألفا لينولينيك والإصابة بسرطان البروستاتا.

_______
مواضيع مشابهة أو ذات علاقة بالموضوع :

كيفية اختيار زيوت الطبخ الأكثر صحية

الزيوت المهدرجة .. ما هي ؟ وماهي مخاطر ها؟